Запеченный лещ.

Запеченный лещ.

Крупного леща распотрошить, промыть холодной водой, но от чешуи не чистить. Посолить изнутри и натереть чешую солью. Затем посыпать слегка молотым перцем, а в брюшину положить нарезанные луковицу и морковку. Леща укладывают на широкий противень и ставят в газовую духовку на 40-50 минут. Температура в духовке должна быть 120-150 градусов. Лещ получится запеченным в собственном соку, если его поместить в духовку завернутым в пищевую фольгу.