Блюда из рыбы — Уха из раков.

 


Уха из раков.

 

Уха из раков.

Взять две части мяса рака и одну часть мяса рыбы, лучше всего щуки или судака. Бульон из мелкой рыбы сварить так же, как для рядовой ухи. Рыбу и мясо рака мелко нарезать и приготовить тельное, куда добавить лук, черный перец и 1 столовую ложку муки(из расчета на 1 кг рыбы). Тельное положить в раковое панцири и опустить их в бульон. Овощи и пряности закладывать так же, как в обычную уху, за исключением укропа, которого следует взять вдвое больше. Остальные специи положить по вкусу.

 

 









© 2008 Rybalka.dljavseh.ru
При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!