Щука в вине.

Щука в вине.

Берем небольшую щучку(до 1 кг) чистим и потрошим. В кастрюлю надо нарезать петрушку, лук, перец, соль и лавровый лист(его опять же не надо жалеть — душистей будет). На коренья размещаем приготовленные куски щуки и заливаем красным вином(правда не советую заливать вином типа «Кагор» и ему подобные), добавляем бульон. Потом закрываем содержимое крышкой и оставляем тушиться до готовности. Подавать к столу также с картофелем и зеленью.